Projet PROMALG Health (2024 -2028)

Lutter contre la dénutrition à l’hôpital avec de nouvelles sources de protéines à faible impact environnemental

PROMALG est un projet de recherche public-privé qui s’inscrit à la croisée des trois enjeux suivants :

• Le développement territorial de l’aquaculture des algues marines : création d’emplois et soutien à une bio-économie circulaire
• La réduction de la dépendance à l’égard de sources de protéines à fort impact sur l’environnement et réduction de l’utilisation des terres arables, de l’eau et de l’énergie 
• La lutte contre la dénutrition des personnes hospitalisées, notamment les personnes âgées qui ont besoin d’un apport de protéines plus élevé et plus concentré, tout en assurant des repas de bonne qualité visuelle et gustative.

Un groupe d’experts bretons

Pour répondre à ces enjeux, les 11 partenaires bretons vont tenter de lever de nombreux verrous scientifiques, économiques, sociaux et techniques, que ce soit sur le développement de la filière d’algoculture, l’optimisation de la qualité et quantité de protéines dans les algues par différentes techniques de culture, l’étude de différents procédés d’extractions de protéines, l’étude de la digestibilité et les effets sur la santé humaine de l’ingestion de protéines issues d’algues et enfin tester différentes recettes et étudier leur acceptabilité.

Dans ce projet, ACTALIA Environnement réalisera une analyse de cycle de vie (ACV) complète de la production en agriculture biologique d’algue en bassin (Ulva sp., Palmaria palmata, Gracilaria sp.), des procédés d’extractions de protéines et de l’ensemble de la chaine logistique de la future filière.

Nous tenterons d’identifier les points chauds environnementaux et les leviers principaux pour améliorer l’éco-responsabilité de cette production. L’ACV reposera sur différentes unités fonctionnelles de quantité et qualité nutritionnelle permises par les travaux de recherche des partenaires.